1987年出生的杨舒婷六岁之前一直是和浙江舟山的爷爷奶奶生活在一起，因为爷爷奶奶是越剧团资深演员，所以杨舒婷从小便耳濡目染，对表演很有兴趣。小学时期杨舒婷跟着母亲到福州生活，课外的她加入了学校的田径队，之后，杨舒婷又开始学习舞蹈，并考取了解放军艺术学院舞蹈专业。杨舒婷在军艺学习期间被张艺谋的《幸福时光》剧组选中试镜，却因请不下假而与本片擦肩而过。2004年，杨舒婷报考了中央戏剧学院，但因部队的高考赶不上录取的时间，最终只能放弃；同年，杨舒婷终于考取了解放军艺术学院表演系
2007年，还在读大学的杨舒婷因参加北京卫视举办的《红楼梦中人》选秀活动并获得宝钗组北京赛区冠军和全国总决赛季军而出道正式演艺圈；同年，杨舒婷还出演了个人的首部电视剧作品，她在与马少骅、包贝尔、王斑共同出演的红色革命剧《浴血坚持》中饰演了宋美龄。
2008年，杨舒婷先是与尤勇、陈蓉、叶静合作出演了现代战争剧《沧海》；之后，她又与殷桃、文章、王斑共同出演了年代情感剧《望族》；同年，杨舒婷还与温峥嵘、郑萍、杜志国合作出演了年代传奇剧《风雨雕花楼》，并在剧中饰演了年龄跨度极大的顾曼华。
2009年，杨舒婷出演了现代剧情片《神秘花园》，而这也是其个人的首部电影作品。
2010年，杨舒婷出演了个人的首部古装剧作品，她与焦恩俊、洪剑涛、王思懿合作出演了武侠言情喜剧《侠隐记》；同年，她还与任达华、吴镇宇、姚笛共同出演了现代爱情惊悚片《午夜心跳》；此外，杨舒婷还主演了民国爱情片《黑白李》。
2011年，杨舒婷与陶红、吕丽萍、毛晓彤等联袂主演了家庭情感剧《傻春》，并在剧中饰演了机灵俏皮的小妹赵素处；同年，她还在与沈晓海、林永健、孔琳合作出演的都市悬疑剧《深度秘密》中饰演了青春靓丽却性格复杂的简青；此外，杨舒婷还与柳云龙、刘之冰、戴娇倩共同出演了时代情感剧《海峡》；以及，与秦海璐、吕颂贤、刘雪华共同出演了民国情感剧《冬雪》，并在与中饰演了妩媚动人的国民党女军官梁迎。
2012年，杨舒婷还出演了个人的首部电影作品，她在与成泰燊、梁静、高锦合作主演的现代剧情片《爱的替身》中饰演了女主角李巧鱼，凭借此角色杨舒婷获得了包括第8届法国巴黎中国电影节最佳新人；第16届上海电影节电影频道传媒大奖最佳新人；以及第16届法国维苏尔国际电影节最佳新晋演员在内的三个新人奖项；同年，她还与孙茜、冯远征、杨立新合作主演了民国传奇剧《怪医文三块》，该剧则在BTV影视频道取得了最高10.37%的收视率；此外，杨舒婷还客串出演了谍战动作剧《血色玫瑰之女子特遣队》。
2013年，杨舒婷与李光洁、张歆艺、奇道合作出演了根据现代网络小说改编的都市浪漫爱情剧《绝爱》；此后，她又与欧弟搭档主演了由欧阳奋强执导的公路喜剧片《超萌英雄》，并在片中饰演了女主角黄雯雯；同年，杨舒婷推出了个人的首部导演作品《快乐的方式不止一种》；此外，她还主演了民族风情电影《好运特克斯》；以及与沙溢、梁静、田雨共同出演了都市情感轻喜剧《我的博士老公》。
2014年，杨舒婷与孙艺洲、李晟、马天宇合作出演了现代都市剧《我的绯闻女友》，并在剧中饰演了可爱的萌系女孩罗小蔓。
2015年，杨舒婷受邀担任了金考拉国际电影节的评委工作；随后，她还与张若昀、高洋、钱枫等人合作出演了红色革命剧《暴风骤雨》，并在剧中饰演了威风凛凛且嫉恶如仇的义匪野菊花，同年，杨舒婷还在励志情感喜剧片《非同小可》中饰演了大智若愚的女主角号王海鸥，并携该片出席了第24届金鸡百花电影节。
2017年，杨舒婷与文章、闫妮等人合作出演了近代传奇剧《一步登天》；同年，她还与张子栋、于莎莎合作主演了现代喜剧片《亿万懦夫》。
2019年1月，杨舒婷主演的科幻动作片《星际变种》杀青。
2008年，杨舒婷担任了奥运建设者形象代言人。2010年，杨舒婷受邀出任了福州熊猫世界爱心形象大使。
获奖
提名
其它
美国《好莱坞报道》称赞杨舒婷的表演“充满了朴素的尊严”。她用自己的实力不断证明自己，在国际电影节上多次提名影后，她的演技同时得到了国内外电影节评委的认可。
在电视剧《傻春》中杨舒婷饰演的六妹给观众留下了深刻的印象，剧中素处色彩鲜艳风格时尚的造型使她成为了剧中的时尚代言人，而她在塑造的六妹这个角色上，从形象到动作都准确把握、小心拿捏，每一场戏都没有任何懈怠。
有很多的网友质疑杨舒婷穿衣打扮过于奢华，其实杨舒婷成长于文艺世家，多年的艺术熏陶使她对时尚有着不同的见解，在穿衣打扮上她非常注重自己的风格品味，不会盲目追逐所谓的国际大牌，只会挑选最适合自己的服装。所以她的奢华只是一种外像。
