艾什莉·贾德原名艾什莉·泰勒·辛米耐拉，1968年4月19日出生于美国加州。母亲和姐姐都是歌手，母亲是美国乡村歌手内奥米·贾德。贾德曾经给母亲和姐姐打工，为她们清理一天的旅行公共汽车，得到10美元报酬。上大学前的13年间，先后进入12年学校就读。在肯塔基大学专修法语，兼修文化人类学、艺术史、戏剧和妇女研究，能讲一口流利的法语。22岁那年，从孟斐斯出发，前往洛杉矶，此后星途大开，逐渐闯出名堂来

1991年贾德进入演艺圈，1993年凭借《鲁比的天堂岁月》荣获美国独立精神奖最佳女主角，芝加哥影评人协会最佳新人奖。

1996年因在电视电影《双面玛莲娜》荣获金球奖电视类最佳女主角提名。

1999年随着《双重阴谋》的卖座成功，一跃成为好莱坞一线女星。

1996，2000年和2002年，三次被美国《人物》杂志评为“全世界最美丽的50人”。

2002年，在著名男性杂志《FHM》评选的全球100位最性感女人榜上，名列第20名。先后和罗伯特·德尼罗(RobertDeNiro)、马修·麦考利(MatthewMcConaughey)、迈克尔·博尔顿(MichaelBolton)等知名男星约会。所演的很多电影都遭到母亲公开抵制，理由是这些电影要么有裸体镜头、要么是关于性和暴力的题材。

1993年11月，在田纳西州骑马时不慎摔伤右脚踝，因此住了2天医院。自我宣称是一名女权主义者。热心公益事业，积极参与防宣传艾滋、预防艾滋的活动。

艾什莉·贾德1999年12月与赛车手达里奥·弗兰奇蒂订婚，2001年12月两人在苏格兰的萨瑟兰郡正式举办婚礼，两人结婚多年始终不曾生育，对于此事，贾德曾在接受《星期日邮报》采访时解释道：“考虑到贫困国家饿死的儿童人数，我们再生孩子将是非常不合情理的。”

2013年1月31日，艾什莉·贾德与丈夫达里奥·弗兰奇蒂（DarioFranchitti）离婚，两人超过11年的婚姻画上句号。

对于艾什莉·贾德和丈夫离婚的消息，两人的代理人通过《美国娱乐周刊》对外公布：“我们已经互相决定结束这段婚姻，我们未来将仍旧像家人一般，基于过去我们一直所享有的特别的爱、完整性以及彼此的尊重，因此我们将继续珍惜两人之间的关系。”