出道经过19岁开始从事模特儿工作，2000年因担任NTTDocomo春季活动海报模特儿，而深受瞩目。高杉瑞穗接著以NHK大河剧「葵德川三代」出道成为演员，是值得注意的新星。

原为アークス事务所所属。2008年4月1日开始以素人身份活动，2008年8月4日加入ブライズ?ヘッド事务所。2014年11月1日开始为オスカープロモーション（OscarPromotion）所属。

高杉瑞穗除了有一个哥哥和一个姐姐以外，还有一个双胞胎弟弟，弟弟是圈外人。曾在2006年高杉瑞穗主演的东海午间剧《美丽陷阱》中特别客串了一个瞬间性角色。女主角（樱井淳子饰）在路上寻找男主角（高杉瑞穗饰）时，出现了一个与男主背影相似的男性，该男性回头后女主才发现认错人。没错，扮演这位路人甲的正是高杉瑞穗的双胞胎弟弟。